Azienda Agricola La Cerreta

Situata sulle colline del lago Trasimeno, si estende per una superficie di 130 ettari nella verde Umbria Etrusca al confine con la rustica Toscana del sud.

Un  allevamento di circa 1000 capi di struzzo organizzato in una filiera completa e controllata.

Un parco riproduttori formato da tris, un maschio e due femmine, divisi per box in spazi aperti e molto spaziosi.

Deposizione e raccolta di uova nel periodo compreso tra febbraio e settembre, incubazione per 38 giorni a 36° C e schiusa dal 38° al 42°giorno.

Svezzamento nei primi 3 mesi di vita e crescita fino a 12 mesi circa alimentati a base di erba medica prodotta in azienda.

Macellazione a 25 chilometri dall'allevamento, preparazione dei tagli e trasformazione della materia prima in stabilimenti sottoposti a rigida disciplina sanitaria per garantire al massimo la qualità e la durata del prodotto.

Struthio Camelus Al tempo dell’imperatore Tiberio, la carne di struzzo era consumata a Roma (almeno dai più ricchi), come ci testimonia una ricetta di Apicio, secondo il quale veniva brasata in salsa alla menta.  Venne in passato cacciato spietatamente e anche allevato per le penne molto pregiate, per la carne e le uova.

 

INAUGURAZIONE DEL PRIMO MISA – LA CERRETA Il primo MISA, emanazione del progetto di ARTOUR-O, sarà inaugurato il 23 maggio 2009 a Castiglion del Lago nella Villa La Cerreta. In tale occasione verrà realizzata, nello spazio-laboratorio, una mostra che sarà la proiezione del carattere del MISA negli anni futuri, con un excursus delle opere di una serie di artisti di grande spessore famosi o ancora poco conosciuti.   MISA web site

 

Tabella dei valori nutrizionali

A basso contenuto di grassi: 1,1g. per 100g. di carne Ad alto contenuto di proteine: 21,6 g. per 100g. di carne Fonte di ferro: 4mg per 100g. di carne Valore energetico: 97 kcal - 410 kj per 100 g. Proteine: 21,6 g. Carboidrati : 0 g. per 100 g. di cui zuccheri 0 g. per 100 g. Grassi: 1,1 g. per 100 g.  di cui saturi: 0,33 g. per 100 g. di cui colesterolo: 45 mg per 100 g. Fibre alimentari: 0 g. per 100 g. Sodio: 0 g. per 100 g. Ferro: 4 mg per 100 g.   Costituisce il 28% della dose giornaliera raccomandata (RDA) Analisi effettuate dal Dipartimento di Biologia Applicata dell 'Università di Perugia su campioni di carne di Struzzo allevati presso la Società Agricola La Cerreta in via Cerreta 5, Sanfatucchio - Castiglione del Lago (PG)

Relais La Cerreta All'interno dell'Azienda al limite del bosco, si trova il complesso residenziale di Agriturismo e Casa Vacanze...   Relais La Cerreta

Scopri le nostre ricette Gustosissime ricette a base di Struzzo. Buon Appetito!     Ricette

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