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Penne con ragł bianco di struzzo


Ingredienti


Sale e pepe
320 gr penne
200 gr listarelle di struzzo
50 gr bastoncini prosciutto
crudo stagionato
30 gr disedano e carote
Una cipollina fresca
50 gr di pomodori sbucciati
5 cl di cognac
10 gr di basilico
4 cl olio extra vergine
Penne con ragù bianco di struzzo

Preparazione


Versare in una padella larga, metą dell’olio, unire la cipollina fresca tagliata finemente col pomodoro. Insaporire con il basilico spezzettato e continuare la cottura per 3 minuti. A parte appassire con il rimanente olio il sedano e le carote, unire lo struzzo, lasciare rosolare leggermente e bagnare con il cognac. Aggiungere il prosciutto crudo. Lessare la pasta, scolarla e condirla con tutti gli ingredienti, guarnire a piacere con cimette di basilico e il pomodoro.

Penne con ragł bianco di struzzo

 

Personeper 4 persone


Penne

Ingredienti


Sale e pepe
320 gr penne
200 gr listarelle di struzzo
50 gr bastoncini prosciutto
crudo stagionato
30 gr disedano e carote
Una cipollina fresca
50 gr di pomodori sbucciati
5 cl di cognac
10 gr di basilico
4 cl olio extra vergine
Penne con ragù bianco di struzzo

 

 

Preparazione


Versare in una padella larga, metą dell’olio, unire la cipollina fresca tagliata finemente col pomodoro. Insaporire con il basilico spezzettato e continuare la cottura per 3 minuti. A parte appassire con il rimanente olio il sedano e le carote, unire lo struzzo, lasciare rosolare leggermente e bagnare con il cognac. Aggiungere il prosciutto crudo. Lessare la pasta, scolarla e condirla con tutti gli ingredienti, guarnire a piacere con cimette di basilico e il pomodoro.


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